Brasilien - Fazenda Klem Organic

På gården Fazenda Klem är kaffe en familjeangelägenhet. Nagipe Viana Klem, familjens patriark, började arbeta med kaffe i mitten av 1950-talet och barnen har sedan fortsatt i hans anda. Gården består idag av 130 hektar mark i regionen Matas De Minas och har en utmärkt kombination av polykultur mellan kaffe-, avokado- och bananträd. Denna lott är en bärtorkad Catuai som har en karaktär av mörk choklad, nötter & karamell.

Fazenda Klem har en mellanmörk rostningsprofil och en karaktär av choklad och hasselnötter. Detta i kombination gör att kaffet passar lika bra för brygg/pour over som espresso.